O consumidor mato-grossense vai continuar pagando mais caro pela carne bovina até o fim do ano
Preço da carne deve continuar em alta até final do ano no MT

Apesar de outubro ter registrado menor demanda e queda de preços no Estado, analisando toda a cadeia nas últimos 8 semanas percebe-se diferença no comportamento dos preços, com valorização no preço atacado, ao contrário do que ocorre no campo, que registra redução no preço da arroba.

Conforme levantamento semanal realizado pelo Instituto Mato-Grossense de Eco- nomia Agropecuária (Imea), nas gôndolas os valores continuam subindo e a justificativa agora é a proximidade com as festividades do fim do ano, quando aumenta a procura por diferentes cortes de carne. O gerente de um açougue, Jorge Luiz Lacerda Júnior ressalta que a alta nos preços começou nas últimas duas semanas e até o momento somou apenas 5%. “Esse aumento ainda é pequeno. Os consumidores devem pagar ainda mais caro pela carne nas vésperas das festas”, diz ao informar que com o início de novembro já se pode esperar que os preços aumentem em até 20%. “Desta vez os valores estão subindo gradativamente o que é melhor para o consumidor”.

Entre os cortes com maiores preços ele cita os que são preparados como churrasco. “A demanda maior são pelas melhores carnes como filé mignon, contra filé, picanha e outros. Essa tendência acontece todos os anos e deve seguir até janeiro. Em fevereiro os preços se normalizam”.

Preços - Segundo o boletim do Imea, em outubro deste ano as carnes estão mais baratas do que no mesmo mês do ano passado. O valor médio do quilo baixou de R$ 17,38 em 2012 para R$ 16,07 este ano, uma retração de 9%. A maior queda ocorreu no preço da picanha, com baixa de 19,3%, de R$ 33,45 (kg) para R$ 27 (kg) de um ano para outro. Na sequência de baixas estão maminha (-14,5%), alcatra (- 13,9%) e filé (-12,4%), no caso das carnes nobres. Nas carnes de segunda também houve redução nos preços chegando a -21,8% na costela, -14,6% no acém e - 4,5% no quilo do músculo. Já a arroba apresenta preços diferentes no Estado, variando de R$ 92 em Vila Rica a R$ 96,83 em Rondonópolis.