Kafta no Espeto

 

500 g de patinho (ou alcatra ou capa de filé) moída 2 vezes

1 cebola ralada

2 colheres (sopa) de hortelã picada

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (chá) de zaatar libanês

1 colher (chá) de pimenta síria

Cominho em pó a gosto

Suco de 1/2 limão

Sal a gosto

1 ovo

 

200 g de queijo muçarela ralada

1 colher (sopa) de coalhada seca

Canela em pó e sal a gosto

Para a montagem

 

Receita da kafta original

Recheio

Palito de churrasco

modo de preparo

 

Numa vasilha, junte 500 g de patinho (ou alcatra ou capa de filé) moída 2 vezes, 1 cebola ralada, 2 colheres (sopa) de hortelã picada, 1 colher (sopa) de salsinha picada, 1 colher (chá) de zaatar libanês, 1 colher (chá) de pimenta síria, cominho em pó a gosto, suco de 1/2 limão, sal a gosto e 1 ovo.

 

Misture bem até atingir consistência de massa.

 

No palito de churrasco, coloque pequenas porções (cerca de 70 g) e modele em formato de salsicha.

 

Grelhe em chapa ou grelha.Sirva quente.

 

Acompanha arroz branco salada de agrião e coalhada.

 

Sugestão de kafta recheada

 

Num processador, coloque 200 g de queijo muçarela ralada, 1 colher (sopa) de coalhada seca, canela em pó e sal a gosto.Processe até ficar uma massa homogênea.

 

Para a montagem

 

No palito de churrasco, coloque porções de cerca de 20 g e modele como uma salsicha fina.Cubra com a carne moída temperada.Grelhe em chapa ou grelha, previamente untada com azeite.