Dupla prova o "hambúrguer de células-tronco"

Mark Post e seu "Frankenburger" / Foto: Reuters

Em um evento fechado em Londres, um grupo seleto de convidados pode saborear pela primeira vez o "Frankenburger", como está sendo chamado o primeiro hambúrguer feito em laboratório com células-tronco bovinas. A iguaria foi criada por Mark Post, fisiologista da Universidade de Maastricht (Holanda).

O hambúrguer artificial holandês pesa 142 gramas / Foto: Reuters

Dois "felizardos" foram escolhidos para degustar a iguaria de laboratório: Josh Schonwald, crítico culinário nos EUA, e Hanni Ruetzler, austríaca que pesquisa sobre alimentos.

Hanni testa o aroma do hambúrger de Post / Foto: Reuters

A austríaca saboreando a iguaria de laboratório / Foto: Reuters

Schonwald testando o "Frankerburger" / Foto: Reuters

Um convidado da BBC esteve no evento. Segundo Pallab Ghosh, a textura e a aparência se assemelham às do hambúrguer bovino tradicional. Mas o gosto deixou muito a desejar. Hanni disse a ele que a "consistência ficou perfeita".

No Twitter, Ghosh disse que Schonwald e Ruetzler reclamaram da ausência de gordura no "Frankenburger". Sem ela, não se tem o "sabor correto"

Para a cor ficar parecida com a do produto industrial, foram adicionados à carne artificial suco de raiz de beterraba e açafrão.

O Frankenburger foi desenvolvido com milhares de tiras finas produzidas após cultura de tecido muscular. Cada hambúrguer pesa 142 gramas e custa R$ 685 mil. Post acredita que o produto possa chegar a supermercados em 10 anos.

Um dos financiadores do projeto holandês é Sergey Brin, um dos fundadores da Google.